Блины на кефире
Теперь я научилась готовить и блины на кефире!
Тож вкусненько как и блины на молоке.
Блины на кефире я готовлю так же как и на молоке поэтому вот такой рецепт:
я беру 3-4 яйца (лучше больше, чем меньше) – хорошо взбиваю их с 1/2 ч. л. соли и 5-7 столовыми ложками сахара
добавляю 1 стакан кефира
добавляю примерно 1 стакан муки (столько, чтобы тесто было как густая сметана), размешиваю, чтоб не было комочков совсем
добавляю 3-4 столовые ложки растительного масла и хорошо вмешиваю тесто, чтоб масло вошло в тесто и чтоб его не было видно на поверхности
и теперь добавляю воду (читайте рекомендации далее) – столько, чтобы тесто было жиденьким, но не как вода. Консистенцию окончательного теста блинов на молоке вам придется методом проб подобрать самостоятельно. Я не могу объяснить – ну что-то типа жидкой сметаны, хорошо льющейся с поварешки.
разогреваю сковороду (лучше две) очень сильно, капаю масло растительное или сливочное на дно сковороды либо салом мажу – это для первого блина.
наливаю на донышко примерно 3/4 поварешки теста, верчу сковороду так, чтоб тесто ровно растеклось.
выпекаю по минутке на каждой стороне, выкладываю на тарелочку и если успеваю, то смазываю маслом.
Некоторые тонкости при приготовлении блинов на кефире:
- добавлять нужно теплую водичку, ближе к горячей ( а в блинах на молоке это не важно)
- выпекать их сложнее, чем блины на молоке, поэтому я их изначально делаю меньшего размера, чтоб легче, и вообще возможно было их снять. А в процессе выпекания можно дойти до стандартных размеров.
Блины на кефире отличаются особой нежной структурой и дольшн такими остаются.
Popularity: 7% [?]
If you enjoyed this post, make sure you subscribe to my RSS feed!
Опубликовано
13 Февраль 2010в
7:23. В рубриках: Выпечка, Готовить просто, Десерт, Завтрак, Закуски, Изделия из теста, Праздничный стол. Вы можете следить
за ответами к этой записи через
RSS 2.0.
Вы можете оставить отзыв или трекбек со
своего сайта.
