• 3 столовые ложки какао
• 1-2 столовых ложки сливок
• 60 грамм сахара
• 1/8 литра  молока
• 125 грамм мелких панировочных сухарей
• 50 грамм сливочного масла
• 2 яйца
• 1 столовая ложка коньяка
• 2 столовые ложки тертого миндаля
• 0,5 чайной ложки соды
• 60 грамм муки

Какао для удобства нужно смешать с панировочными сухарями, добавитьмолоко или сливки и дать распушиться в течении 10 минут.

Масло тщательно смешать с сахаром и растереть, добавить желток, муку и соду. Затем осторожно ввести панировочные сухари, миндаль и коньяк.

Отдельно взбить белки и прибавить их к тесту .

Тесто переложить в форму для пудинга и варить на паровой бане  в течении часа.

Интересно, а форма для кекса подойдет?

• Готовим фарш. Лучше порубить мясо мелкими кусочками или измельчить на крупной мясорубке
• Добавить много соли, перца черного молотого, водички и много резанного репчатого лука. Можно добавить измельченную зелень. Фарш должен немного постоять, чтобы специи равномерно распределились по всему фаршу.
• Взять кусочек дрожжевого теста, раскатать его в кружочек диаметром 7-10 см, на серединку  положить примерно столовую ложку фарша и слепить беляш – краешки теста по одному щепку занести над фаршем и сцепить его со следующим краешком теста,  оставляя небольшую дырочку. должно получиться,  что-то похожее на ватрушку. Из фотографий можно что-то понять.
• Жарить беляши на сковороде с раскаленным растительным маслом. Сначала  жарим беляш  на стороне с  дырочкой, а потом на ровную сторону переносим.

Подписаться.

Продукты:

• 1-3 яйца
• 150-200 грамм маргарина  – растопить
• 150 грамм сахарного песка
• 1-1,5 стакана кислого молока или кефира
• мука – 2-3 стакана
• 50-70 грамм дрожжей – живых

Приготовление:

• Дрожжи засыпать  столовой ложкой сахара и дать подойти. Это видно по появлению пены.
• Затем добавить аккуратно все продукты – яйца,сахар, соль, кефир, маргарин и муку.
• Такое тесто подойдет и возле батареи, и в холодильнике, и просто на столе.

Полезный совет: дрожжевое тесто лучше подойдет если яйца будут свежими и белки взбитыми.

подойдет простой рецепт  пирога сметанника

• 250 грамм сметаны
• 200 грамм маргарина
• 1 стакан сахара
• соль, сода, уксус
• 2 яйца
• 2-2,5 стакана муки

Растопить маргарин, дать остыть. Тем временем взбить яйца с сахаром и солью.

Добавить сметану – все тщательно перемешать. Добавить маргарин остывший. Затем загасить соду (1/2 ч ложки) уксусом или лимонным соком. Добавить муку настолько, чтобы  тесто было похоже на очень густую сметану и не лилось особо.

• выкладываем  в форму примерно 2/3
• дальше слоем ягоды, посыпаем  обильно сахаром и слегка присыпаем крахмалом – так сок от ягод  особенно не растечется
• вливаем оставшееся тесто и ставим в духовку

]]> /pirog-s-yagodami/feed/ 0 /manty-recept-prigotovleniya-s-fotografiyami/ /manty-recept-prigotovleniya-s-fotografiyami/#comments Thu, 08 Apr 2010 04:30:35 +0000 admin /?p=550 О-о-о-очень люблю манты!!!


1. Готовлю фарш – измельчаю при помощи ножа (порубить), то мясо из которого вы будете готовить манты. Я чаще готовлю свино-говяжий фарш. Один раз делала из баранины,  а ела еще из гуся – очень сочные.

Обязательно к мясу добавляем много лука (сколько мяса по объему – столько же и лука),  и солим не жалея, перец черный молотый.

Я еще добавляю порезанный кубиками  картофель или тыкву – тоже как вариант.

2. Готовлю тесто для  мантов и даю отлежаться в холодильнике некоторое время.

3. Из теста и фарша формирую манты, выкладываю их на смазанный растительным маслом или смальцем лист пароварки или мантницы. Не очень плотно, чтоб им был куда в процессе варки распространиться.

4. Готовить не меньше 40 минут, но и не сильно долго, чтоб тесто осталось плотненьким и не рвалось.

Очень вкусно манты со сметаною или с:

• Аджика из помидор
• Соус для пельменей

]]> /manty-recept-prigotovleniya-s-fotografiyami/feed/ 0 /kak-prigotovit-oladi-pyshnymi/ /kak-prigotovit-oladi-pyshnymi/#comments Wed, 10 Mar 2010 06:34:48 +0000 admin /?p=445 О том как приготовить оладьи я рассказывала  уже. А сегодня хочу поделиться одной тонкостью, которая позволит оладьи пышными – кто какие любит.

Оладьи – любимое лакомство и завтрак  и детей,  и взрослых.

Существует маленький секрет, который позволяет сделать оладьи необыкновенно пышными и воздушными.

Итак, нужно добавить 1-2-3 столовые ложки обычного не крепкого пива.

Тож вкусненько как и блины на молоке.

Блины на кефире я готовлю так же как и на молоке поэтому вот такой рецепт:

Некоторые тонкости при приготовлении блинов на кефире:

1. добавлять нужно теплую водичку, ближе к горячей ( а в блинах на молоке это не важно)
2. выпекать их сложнее, чем блины на молоке, поэтому я их изначально делаю меньшего размера, чтоб легче, и вообще возможно было их снять. А в процессе выпекания можно дойти до стандартных размеров.

Блины на кефире отличаются особой нежной структурой и дольшн такими остаются.

До вчерашнего дня я пекла только блины на молоке.

Мой рецепт прост – он без соды,без дрожжей и выпекать можно сразу, как и кушать.

• я беру 3-4 яйца (лучше больше, чем меньше) – хорошо взбиваю их с 1/2 ч. л. соли и 5-7 столовыми ложками сахара
• добавляю 1 стакан молока
• добавляю примерно 1 стакан муки (столько, чтобы тесто было как густая сметана), размешиваю, чтоб не было комочков совсем
• добавляю 3-4 столовые ложки растительного масла и хорошо вмешиваю тесто, чтоб масло вошло в тесто и чтоб его не было видно на поверхности
• и теперь добавляю воду – столько, чтобы тесто было жиденьким, но не как вода. Консистенцию окончательного теста блинов на молоке вам придется методом проб подобрать самостоятельно. Я не могу объяснить – ну что-то типа жидкой сметаны, хорошо льющейся с поварешки.
• разогреваю  сковороду (лучше две) очень сильно, капаю масло растительное или сливочное на дно сковороды либо  салом мажу – это для первого блина.
• наливаю на донышко  примерно 3/4 поварешки теста, верчу сковороду так, чтоб тесто ровно растеклось.
• выпекаю по минутке на каждой стороне, выкладываю на тарелочку и если успеваю, то смазываю маслом.

Конечно же нужна отличная сковородка!

Для приготовления пирога сметанника вам потребуется:

• 250 грамм сметаны
• 200 грамм маргарина
• 1 стакан сахара
• соль, сода, уксус
• 2 яйца
• 2-2,5 стакана муки

Растопить маргарин, дать остыть. Тем временем взбить яйца с сахаром и солью.

Добавить сметану – все тщательно перемешать. Добавить маргарин остывший. Затем загасить соду (1/2 ч ложки) уксусом или лимонным соком. Добавить муку настолько, чтобы  тесто было похоже на очень густую сметану и не лилось особо.

Далее смазать противень маслом или маргарином, выложить тесто и  поставить в разогретую духовку. Я ставлю на очень слабый огонь почти на час времени. Но у всех разные духовки  и приспосабливаются все к ним по своему.

После того как пирог готов я его выкладываю  и разрезаю вдоль на две половины – на фотографиях видно.

Можно не делать этой процедуры – пирог и так вкусный получается с чаем горячим или с молоком.

Но можно и прибавить так сказать изюминки.

Для этого я просто измельчаю ягоды (можно варенье просто взять), добавляю сахар, сметанку, пару ложек коньяку или водки – все смешиваю и смазываю обе части пирога изнутри. Потом соединяю их и даю пропитаться. Через некоторое время пирог готов к употреблению и во всей красе может быть предложен вашим гостям и членам семьи.

Сорри, за лирическое отступление.

Приготовление пельменей:

Фарш – смешиваем фарш, соль, перец, воду и чеснок если надо.
Начинку для пельменй отставляем для того что бы соль растворилась.
Готовим тесто для пельменей.
1 яйцо сырое, соль 1/2 чайной ложки, воды 200 милиграмм и муки столько чтоб получилось эластичное тесто. Тесто так же должно отлежаться.
Для этого я кладу его в холодильник в пакетике минут на 20.
После того как предварительное приготовление окончено подходим к основному занятию по приготовлению пельменей.
Отрезаю кусочек теста на пельмени и раскатываю его в одну “колбаску” толщиной в диаметре около 3-4х сантиметров.
Далее я режу его на кусочки по 1-1,5 сантиметра и обваливаю в муке. Каждый кусочек раскатываю до приемлемой величины в фигуру круг).
Кладем начинку и слепляем по известному вам способу.
После приготовления достаточного количества пельменей варим их в кипящей подсоленой воде с добавлением лаврового листа.