• 3 столовые ложки какао
• 1-2 столовых ложки сливок
• 60 грамм сахара
• 1/8 литра  молока
• 125 грамм мелких панировочных сухарей
• 50 грамм сливочного масла
• 2 яйца
• 1 столовая ложка коньяка
• 2 столовые ложки тертого миндаля
• 0,5 чайной ложки соды
• 60 грамм муки

Какао для удобства нужно смешать с панировочными сухарями, добавитьмолоко или сливки и дать распушиться в течении 10 минут.

Масло тщательно смешать с сахаром и растереть, добавить желток, муку и соду. Затем осторожно ввести панировочные сухари, миндаль и коньяк.

Отдельно взбить белки и прибавить их к тесту .

Тесто переложить в форму для пудинга и варить на паровой бане  в течении часа.

Интересно, а форма для кекса подойдет?

Необходимые продукты:

1. картофель
2. мясо – свинина, говядина
3. лук
4. майонез
5. сыр
6. специи

Приготовление:

1. кусочки мякоти мяса отбить  и выложить на дно  смазанного маслом противня
2. солим, перчим
3. сверху слоем выкладываю измельченный репчатый лук
4. сверху хорошим слоем выкладываем тонко порезанный картофель – солим, перчим
5. обильно смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром
6. ставим в духовку и доводим до готовности, до подрумянивания корочки сыра

Обязательно к мясу добавляем много лука (сколько мяса по объему – столько же и лука),  и солим не жалея, перец черный молотый.

Я еще добавляю порезанный кубиками  картофель или тыкву – тоже как вариант.

2. Готовлю тесто для  мантов и даю отлежаться в холодильнике некоторое время.

3. Из теста и фарша формирую манты, выкладываю их на смазанный растительным маслом или смальцем лист пароварки или мантницы. Не очень плотно, чтоб им был куда в процессе варки распространиться.

4. Готовить не меньше 40 минут, но и не сильно долго, чтоб тесто осталось плотненьким и не рвалось.

Очень вкусно манты со сметаною или с:

• Аджика из помидор
• Соус для пельменей

]]> /manty-recept-prigotovleniya-s-fotografiyami/feed/ 0 /slivochnyj-krem-desert/ /slivochnyj-krem-desert/#comments Wed, 07 Apr 2010 06:59:36 +0000 admin /?p=546 Недавно готовила десерт – сливочный крем – нежный и легкий. И готовить просто:

• нужно взять 200мл сливок  и взбить их миксером до густоты с добавлением сахарной пудры (100 грамм)
• в тоже время готовим желатин, который нужно замочить в холодной воде минут на 30ть, а потом залить кипятком на такое же время. Затем аккуратно процедить и добавить осторожно ко взбитым сливкам.
• все перемешать  и разлить по формам до загустения
• Можно с тортами такое использовать, можно с пирогами, можно самостоятельно употреблять и лакомиться.

Вкусно и просто!!!

Практически как манты, но гораздо меньше возни, а так же вкусно.

Приготовление ханум:

• тесто такое же как и тесто для мантов
• начинкой может быть фарш из мяса, можно с добавлением картошки, можно тыквы – вкусно со всем. Можно нафаршировать картошкой с луком и специями. (желательно добавить жир)
• раскатать пласт теста – примерный диаметр 20-30 см, толщиной в 0,5 см максимум
• разложить на тесто фарш ровным слоем, не толсто
• скрутить рулетом
• защепить все кончики, чтоб сок при варке не вытекал
• выложить на смазанный растительным маслом лист мантницы несколько рулетов
• готовить на пару в течении 40-50 минут

Мой ребенок просто обожает эти «шланги»!

Как приготовить правильный шашлык?

• Вот несколько советов – правил и запретов – от специалистов этого дела:
• мясо для  должно быть действительно качественным – лучше всего мясо молодых животных
• для придания шашлыку оригинальных вкусов  мясо маринуют различными способами
• время маринования шашлыка от 15 минут до суток и более
• шашлык можно жарить предварительно не маринуя мясо в том случае, если мясо совсем молодое
• обычно не маринуется мясо птицы и рыбы
• если мясо не маринуется предварительно, то в процессе жарки его нужно постоянно брызгать или поливать маринадом – водой, минералкой, пивом
• так же мясо можно просто натереть солью, перцем и растительным маслом
• мясо для правильного шашлыка режут на немаленькие кусочки, чтобы пр жарке оно не высохло
• чем больше кусочки мяса, тем дольше оно должно находиться в маринаде
• для жарки на решетке-барбекю мясо должно быть нарезано на толстые плоские кусочки
• очень хорошо между кусочками мяса на решетке добавлять кусочки сала, тогда шашлык получится сочней
• лучше всего для углей на шашлык подойдут березовые дрова

Тож вкусненько как и блины на молоке.

Блины на кефире я готовлю так же как и на молоке поэтому вот такой рецепт:

Некоторые тонкости при приготовлении блинов на кефире:

1. добавлять нужно теплую водичку, ближе к горячей ( а в блинах на молоке это не важно)
2. выпекать их сложнее, чем блины на молоке, поэтому я их изначально делаю меньшего размера, чтоб легче, и вообще возможно было их снять. А в процессе выпекания можно дойти до стандартных размеров.

Блины на кефире отличаются особой нежной структурой и дольшн такими остаются.

До вчерашнего дня я пекла только блины на молоке.

Мой рецепт прост – он без соды,без дрожжей и выпекать можно сразу, как и кушать.

• я беру 3-4 яйца (лучше больше, чем меньше) – хорошо взбиваю их с 1/2 ч. л. соли и 5-7 столовыми ложками сахара
• добавляю 1 стакан молока
• добавляю примерно 1 стакан муки (столько, чтобы тесто было как густая сметана), размешиваю, чтоб не было комочков совсем
• добавляю 3-4 столовые ложки растительного масла и хорошо вмешиваю тесто, чтоб масло вошло в тесто и чтоб его не было видно на поверхности
• и теперь добавляю воду – столько, чтобы тесто было жиденьким, но не как вода. Консистенцию окончательного теста блинов на молоке вам придется методом проб подобрать самостоятельно. Я не могу объяснить – ну что-то типа жидкой сметаны, хорошо льющейся с поварешки.
• разогреваю  сковороду (лучше две) очень сильно, капаю масло растительное или сливочное на дно сковороды либо  салом мажу – это для первого блина.
• наливаю на донышко  примерно 3/4 поварешки теста, верчу сковороду так, чтоб тесто ровно растеклось.
• выпекаю по минутке на каждой стороне, выкладываю на тарелочку и если успеваю, то смазываю маслом.

Конечно же нужна отличная сковородка!

Для приготовления пирога сметанника вам потребуется:

• 250 грамм сметаны
• 200 грамм маргарина
• 1 стакан сахара
• соль, сода, уксус
• 2 яйца
• 2-2,5 стакана муки

Растопить маргарин, дать остыть. Тем временем взбить яйца с сахаром и солью.

Добавить сметану – все тщательно перемешать. Добавить маргарин остывший. Затем загасить соду (1/2 ч ложки) уксусом или лимонным соком. Добавить муку настолько, чтобы  тесто было похоже на очень густую сметану и не лилось особо.

Далее смазать противень маслом или маргарином, выложить тесто и  поставить в разогретую духовку. Я ставлю на очень слабый огонь почти на час времени. Но у всех разные духовки  и приспосабливаются все к ним по своему.

После того как пирог готов я его выкладываю  и разрезаю вдоль на две половины – на фотографиях видно.

Можно не делать этой процедуры – пирог и так вкусный получается с чаем горячим или с молоком.

Но можно и прибавить так сказать изюминки.

Для этого я просто измельчаю ягоды (можно варенье просто взять), добавляю сахар, сметанку, пару ложек коньяку или водки – все смешиваю и смазываю обе части пирога изнутри. Потом соединяю их и даю пропитаться. Через некоторое время пирог готов к употреблению и во всей красе может быть предложен вашим гостям и членам семьи.

Сорри, за лирическое отступление.

Приготовление пельменей:

Фарш – смешиваем фарш, соль, перец, воду и чеснок если надо.
Начинку для пельменй отставляем для того что бы соль растворилась.
Готовим тесто для пельменей.
1 яйцо сырое, соль 1/2 чайной ложки, воды 200 милиграмм и муки столько чтоб получилось эластичное тесто. Тесто так же должно отлежаться.
Для этого я кладу его в холодильник в пакетике минут на 20.
После того как предварительное приготовление окончено подходим к основному занятию по приготовлению пельменей.
Отрезаю кусочек теста на пельмени и раскатываю его в одну “колбаску” толщиной в диаметре около 3-4х сантиметров.
Далее я режу его на кусочки по 1-1,5 сантиметра и обваливаю в муке. Каждый кусочек раскатываю до приемлемой величины в фигуру круг).
Кладем начинку и слепляем по известному вам способу.
После приготовления достаточного количества пельменей варим их в кипящей подсоленой воде с добавлением лаврового листа.