• 3 столовые ложки какао
• 1-2 столовых ложки сливок
• 60 грамм сахара
• 1/8 литра  молока
• 125 грамм мелких панировочных сухарей
• 50 грамм сливочного масла
• 2 яйца
• 1 столовая ложка коньяка
• 2 столовые ложки тертого миндаля
• 0,5 чайной ложки соды
• 60 грамм муки

Какао для удобства нужно смешать с панировочными сухарями, добавитьмолоко или сливки и дать распушиться в течении 10 минут.

Масло тщательно смешать с сахаром и растереть, добавить желток, муку и соду. Затем осторожно ввести панировочные сухари, миндаль и коньяк.

Отдельно взбить белки и прибавить их к тесту .

Тесто переложить в форму для пудинга и варить на паровой бане  в течении часа.

Интересно, а форма для кекса подойдет?

• Готовим фарш. Лучше порубить мясо мелкими кусочками или измельчить на крупной мясорубке
• Добавить много соли, перца черного молотого, водички и много резанного репчатого лука. Можно добавить измельченную зелень. Фарш должен немного постоять, чтобы специи равномерно распределились по всему фаршу.
• Взять кусочек дрожжевого теста, раскатать его в кружочек диаметром 7-10 см, на серединку  положить примерно столовую ложку фарша и слепить беляш – краешки теста по одному щепку занести над фаршем и сцепить его со следующим краешком теста,  оставляя небольшую дырочку. должно получиться,  что-то похожее на ватрушку. Из фотографий можно что-то понять.
• Жарить беляши на сковороде с раскаленным растительным маслом. Сначала  жарим беляш  на стороне с  дырочкой, а потом на ровную сторону переносим.

Подписаться.

Продукты:

• 1-3 яйца
• 150-200 грамм маргарина  – растопить
• 150 грамм сахарного песка
• 1-1,5 стакана кислого молока или кефира
• мука – 2-3 стакана
• 50-70 грамм дрожжей – живых

Приготовление:

• Дрожжи засыпать  столовой ложкой сахара и дать подойти. Это видно по появлению пены.
• Затем добавить аккуратно все продукты – яйца,сахар, соль, кефир, маргарин и муку.
• Такое тесто подойдет и возле батареи, и в холодильнике, и просто на столе.

Полезный совет: дрожжевое тесто лучше подойдет если яйца будут свежими и белки взбитыми.

подойдет простой рецепт  пирога сметанника

• 250 грамм сметаны
• 200 грамм маргарина
• 1 стакан сахара
• соль, сода, уксус
• 2 яйца
• 2-2,5 стакана муки

Растопить маргарин, дать остыть. Тем временем взбить яйца с сахаром и солью.

Добавить сметану – все тщательно перемешать. Добавить маргарин остывший. Затем загасить соду (1/2 ч ложки) уксусом или лимонным соком. Добавить муку настолько, чтобы  тесто было похоже на очень густую сметану и не лилось особо.

• выкладываем  в форму примерно 2/3
• дальше слоем ягоды, посыпаем  обильно сахаром и слегка присыпаем крахмалом – так сок от ягод  особенно не растечется
• вливаем оставшееся тесто и ставим в духовку

]]> /pirog-s-yagodami/feed/ 0 /slivochnyj-krem-desert/ /slivochnyj-krem-desert/#comments Wed, 07 Apr 2010 06:59:36 +0000 admin /?p=546 Недавно готовила десерт – сливочный крем – нежный и легкий. И готовить просто:

• нужно взять 200мл сливок  и взбить их миксером до густоты с добавлением сахарной пудры (100 грамм)
• в тоже время готовим желатин, который нужно замочить в холодной воде минут на 30ть, а потом залить кипятком на такое же время. Затем аккуратно процедить и добавить осторожно ко взбитым сливкам.
• все перемешать  и разлить по формам до загустения
• Можно с тортами такое использовать, можно с пирогами, можно самостоятельно употреблять и лакомиться.

Тесто тщательно перемешать, разделить на две половины и в одну добавить 2-3 столовые ложки какао порошка. Перемешать.
Духовку разогреть, противень смазать маслом растительным маслом и выложить тесто поочередно по 2 столовые ложки – то темного,то светлого теста.
Выпекать на среднем огне – до готовности – в моей духовке это час полтора.
К окончанию приготовления готовлю глазурь:

Вынуть пирог, облить его глазурью.

Оладьи – любимое лакомство и завтрак  и детей,  и взрослых.

Существует маленький секрет, который позволяет сделать оладьи необыкновенно пышными и воздушными.

Итак, нужно добавить 1-2-3 столовые ложки обычного не крепкого пива.

Раньше они были у меня маленькой подошвой либо разваливались на маленькие кусочки, образую просто творожную массу в сковороде.

Но  вот подружка подсказала пару тонкостей – и я умею готовить сырники!

• Использую только домашний творог!!! – примерно 400-500 грамм
• Щепотка соли
• Сахар – 5-7 столовых ложек
• 2-3 столовые ложки муки
• 1 яйцо – нужно постараться этим одним яйцом растереть всю массу до однородного состояния.
• Соду не добавляю!
• Масса должна получиться плотной и густой

Затем выпекаю следующим образом:

• обмакиваю руки в холодную воду, формирую из теста шарики (примерно чуть меньше  теннисного мячика) и выкладываю, приплюскивая,  на сковородку с разогретым растительным маслом
• накрываю крышкой и выпекаю на среднем огне минут по 5 с каждой стороны
• готовые сырники выкладываю на тарелку покрытую бумажными салфетками – чтобы излишки масла впитались

Тож вкусненько как и блины на молоке.

Блины на кефире я готовлю так же как и на молоке поэтому вот такой рецепт:

Некоторые тонкости при приготовлении блинов на кефире:

1. добавлять нужно теплую водичку, ближе к горячей ( а в блинах на молоке это не важно)
2. выпекать их сложнее, чем блины на молоке, поэтому я их изначально делаю меньшего размера, чтоб легче, и вообще возможно было их снять. А в процессе выпекания можно дойти до стандартных размеров.

Блины на кефире отличаются особой нежной структурой и дольшн такими остаются.

До вчерашнего дня я пекла только блины на молоке.

Мой рецепт прост – он без соды,без дрожжей и выпекать можно сразу, как и кушать.

• я беру 3-4 яйца (лучше больше, чем меньше) – хорошо взбиваю их с 1/2 ч. л. соли и 5-7 столовыми ложками сахара
• добавляю 1 стакан молока
• добавляю примерно 1 стакан муки (столько, чтобы тесто было как густая сметана), размешиваю, чтоб не было комочков совсем
• добавляю 3-4 столовые ложки растительного масла и хорошо вмешиваю тесто, чтоб масло вошло в тесто и чтоб его не было видно на поверхности
• и теперь добавляю воду – столько, чтобы тесто было жиденьким, но не как вода. Консистенцию окончательного теста блинов на молоке вам придется методом проб подобрать самостоятельно. Я не могу объяснить – ну что-то типа жидкой сметаны, хорошо льющейся с поварешки.
• разогреваю  сковороду (лучше две) очень сильно, капаю масло растительное или сливочное на дно сковороды либо  салом мажу – это для первого блина.
• наливаю на донышко  примерно 3/4 поварешки теста, верчу сковороду так, чтоб тесто ровно растеклось.
• выпекаю по минутке на каждой стороне, выкладываю на тарелочку и если успеваю, то смазываю маслом.

Конечно же нужна отличная сковородка!