Голубцы очень любимы в моей семье, но я т ак не люблю их готовить!!!

Вечно обожгусь, обольюсь кипятком, испачкаю всю посуду, намусорю!!!

Очень хлопотное занятие – готовить голубцы!!!

Но все же.

1. Нужно взять большой качан капусты, положить его в большую кастрюлю так, чтобы можно  было залить капусту водой. Накрыть крышкой и прокипятить в течении примерно 30ти минут (нужно смотреть на сам овощ – если он зимний и грубый – то время приготовления может быть продолжительней, и наоборот). Вынуть качан, слегка остудить и снять те листы, которые стали мягкими и хорошо снимаются  – оставаясь целыми. Остальной качан снова прокипятить и т. д. Жесткие перепонки листов нужно срезать, чтобы придать им большую эластичность.
2. Кто знает другой вариант – помогите мне!
3. Приготовить фарш:

Отварить рис до полуготовности – остудить
Лук репчатый – почистить, порезать кубиками
Мясо порубить на мясорубке
Смешать мясо, рис и лук – добавить специи и 1-2 яиц сырых куриных

4.  Сформировать голубец, завернув в капустный лист порционное количество фарша. Постараться плотно свернуть лист капусты, чтобы сок от мяса не вылился в процессе готовки.
5.  Приготовить подлив для тушения – обжарить лук, морковь, томат – добавить воду и протушить.
6.  В кипящий на медленном огне подлив выложить голубцы так, чтобы весь объем голубцов был покрыт жидкостью и равномерно проваривался.
7.  Довести голубцы до готовности, потушив.

Можно поджарить каждый голубец перед тем, как положить в подлив для тушения, но можно и пропустить этот момент.

Подавать со сметаной.

Popularity: 7% [?]

Опубликовано 24 Март 2010в 7:03. В рубриках: Блюда из мяса, Вторые блюда, Овощные блюда. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Вы можете оставить отзыв или трекбек со своего сайта.