Как варить борщ
Для меня самый вкусный борщ на говяжьем бульоне. На косточке, на сахарной.
Приготовление борща - это одно из самых трудоемких занятий в готовке первых блюд.
Я делаю это так:
1. Варю бульон – из говядины часа полтора, из курицы минут сорок, (если кура домашняя,
то варить надо так же как и говядину около 1,5 часов)
2. Далее я кладу в кипящую воду картофель – клубни целиком, очищенные. готовлю их до готовности.
3. В то время пока бульон с картофелем варится, я готовлю заправку для борща – зажарку.
- растительное масло или жир смалец на разогретую сковороду
- репчатый лук, порезать – обжарить чистить,
- морковь потереть – добавить к лук, обжарить
- свекла почистить, потереть – добавить к моркови и луку – обжаривать
- перец болгарский очистить, порезать – обжарить так же в общей массе
- когда все овощи готовы в сковороде – добавить томатную пасту либо измельченные помидоры.
- для дополнительной кислоты борща можно положить немного лимонной кислоты – по вкусу.
4.Картофель уже готов практически, достаем мясо и разбираем его, отделяя косточки от мякоти – режем мясо приемлемыми кусочками.
5. Достаем картофель отваренный целиком – измельчаем его при помощи ложки на кусрчки разной величины.
6. Укладываем мясо и картофель обратно в бульон.
7. режем мелко капустку – в бульон.
8. Как только капуста закипела, добавляем зажарку, соль по вкусу
9. Таким образом готовим еще минут 7-10, после чего добавляем зелень, чеснок и выключаем борщ. накрывая крышкой.
Настаивается блюдо минут 10 после чего оно готово к употреблению.
Popularity: 2% [?]
If you enjoyed this post, make sure you subscribe to my RSS feed!