Правильный шашлык
Скоро весна – скоро выезды на природу да с шашлычком!!!
Как приготовить правильный шашлык?
- Вот несколько советов – правил и запретов – от специалистов этого дела:
- мясо для должно быть действительно качественным – лучше всего мясо молодых животных
- для придания шашлыку оригинальных вкусов мясо маринуют различными способами
- время маринования шашлыка от 15 минут до суток и более
- шашлык можно жарить предварительно не маринуя мясо в том случае, если мясо совсем молодое
- обычно не маринуется мясо птицы и рыбы
- если мясо не маринуется предварительно, то в процессе жарки его нужно постоянно брызгать или поливать маринадом – водой, минералкой, пивом
- так же мясо можно просто натереть солью, перцем и растительным маслом
- мясо для правильного шашлыка режут на немаленькие кусочки, чтобы пр жарке оно не высохло
- чем больше кусочки мяса, тем дольше оно должно находиться в маринаде
- для жарки на решетке-барбекю мясо должно быть нарезано на толстые плоские кусочки
- очень хорошо между кусочками мяса на решетке добавлять кусочки сала, тогда шашлык получится сочней
- лучше всего для углей на шашлык подойдут березовые дрова
Popularity: 3% [?]
If you enjoyed this post, make sure you subscribe to my RSS feed!