Жареная печень с яблоками
Интересный рецепт немецкой кухни – жареная печень с яблочками.
Печень получается очень нежная и с приятным сливочно-карамельным вкусом.
Продукты:
- печень – говяжья, птичья ( свиная не очень подходит по этому рецепту – она горчит) – 1-1,5 кг
- репчатый лук – около 500 грамм
- яблоки – 5-6 крупных яблок
- сливочное масло – 200 грамм
- Печень вымочить в течении часа в воде или молоке
- Снять пленку с печени
- Печень порезать на плоские, толщиной в 1-1,5 см кусочки
- Посолить
- Обвалять каждый кусочек в муке и обжарить с двух сторон на сливочном масле по 2 минутке с каждой стороны
- Выложить жареную печень на дно кастрюли, которая хорошо держит тепло. Закрыть крышкой.
- На сливочном масле обжарить лук крупно порезанный – выложить его поверх печени
- Крупные ломтики яблок также быстро обжарить на сливочном масле и выложить поверх печени и лука
Подавать можно с пюре, а можно и как самостоятельное блюдо
Popularity: 7% [?]
If you enjoyed this post, make sure you subscribe to my RSS feed!